孕妇每中国孕育网生男孩天要吃几个鸡蛋才好呢

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  有一个乌克兰代孕7个多月的朋友,说她婆婆总担心她营养不够,每天早上固定要她吃2个水煮蛋,中午或晚上还会有一道鸡蛋的菜,比如番茄炒蛋,尖椒炒蛋,每天至少要吃3个鸡蛋。她说她也知道鸡蛋营养很好,但这样吃会不会太多了,反而对身体不好?

  

  鸡蛋的营养确实不错

  不得不承认,鸡蛋确实营养很高。

  一个普通鸡蛋含有7-8克蛋白质,其中氨基酸????????????????的组成与人体需要最为接近,优于其他动物蛋白质,鸡蛋蛋白质消化吸收率高达98%;

  蛋黄是磷脂的良好来源,磷脂有助于降低血液胆固醇,并促进维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用。

  此外,蛋黄中还含有不少的维生素和矿物质,包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,以及微量的维生素C。

  

  矿物质则以钙、磷、铁、锌、硒含量较高。

  孕妇到了孕中后期对蛋白质需求增加

  孕妇从孕中期开始,由于胎儿生长发育逐渐加速,母体生殖器官的发育也相应加快,对营养的需求增加,因此需要合理增加食物的摄入量。

  例如,孕妇到了孕中期、后期对蛋白质的需求量分别比非孕时增加了15克、30克。

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  但补充蛋白质不一定要吃很多鸡蛋

  其实,富含优质蛋白质的食物可不止鸡蛋一种,像鱼、禽、瘦肉、奶等也可以成为优质蛋白质的来源。可见,补充蛋白质不一定要吃很多鸡蛋。

  孕妇到了孕中期,每天需要增加的这15克蛋白质,可以在孕前平衡膳食的基础上,通过每天再喝200克奶、同时,增加鱼、禽、蛋、瘦肉共计50克来满足。

  对于孕后期需要增加的这30克蛋白质,则同样可以在孕前平衡膳食的基础上,通过每天多喝200克奶,和多吃总共125克左右的鱼、禽、蛋、瘦肉来达到。

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  如果为了补充蛋白质长期吃太多鸡蛋,导致蛋白质补多了也不好。一方面,会造成营养的浪费。另一方面,也可能对身体产生不利影响,例如增加肾脏的负担。

  孕妇正确吃鸡蛋的几个建议

  1.每天吃1-2个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃

  《中国居民膳食指南》建议普通健康人群每天吃40-50克蛋类,相当于1个普通鸡蛋的重量。考虑到孕妇到了孕中后期对蛋白质需求量增加,因此每天吃1-2个鸡蛋是比较适宜的。

  2.保证鸡蛋的新鲜卫生和安全

  对于孕妇来说,吃鸡蛋除了要把握量之外,还要注意鸡蛋的新鲜卫生和安全。

  

  可以这样来帮助判断鸡蛋是否新鲜:新鲜的鸡蛋蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物,手摸发涩,手感发沉,灯光透视可见鸡蛋呈微红色;而不新鲜的鸡蛋,蛋壳呈灰乌色或有斑点、有裂纹,手感轻飘,灯光透视时不透光或有灰褐色阴影,打开时常常见到黏壳或者散黄。

  为保证鸡蛋的卫生和安全,还应尽量向信誉良好的可靠供应商购买鸡蛋,并选择那些清洁和蛋壳完整的鸡蛋;有裂纹的鸡蛋容易受到沙门氏菌的污染,应避免使用;如果是受到禽鸟粪便污染的鸡蛋,煮之前还应用水清洗干净。

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  3.合理烹调鸡蛋

  鸡蛋可以采用煮、炒、煎、蒸等方法。不过,烹调方式不同,鸡蛋的营养会有轻微的区别,同时也可影响鸡蛋的消化吸收和利用。

  其中,水煮蛋口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留全面,好消化好吸收,属于好吃又健康的一种做法。

  鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大,消化起来也容易,稍微不同的是,由于鸡蛋被打散,其中的水溶性维生素及矿物质会有所损失,融入到蛋汤中。

  鸡蛋羹相比起鸡蛋汤,因为鸡蛋与水的接触较少,因此可溶性营养素的损失也少一些。

  

  炒鸡蛋除了B族维生素有所损失外,其它营养损失倒也不大。不过相比蒸、煮的方法,高温炒的时候,鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热,容易氧化并产生一种叫糖基化蛋白的有害物质,不利于心血管健康。

  煎鸡蛋采用煎的做法,比起煮、蒸、炒的做法,对鸡蛋中营养的破坏更严重。

  可见,鸡蛋采用不同的烹调方式各有优缺点。不管孕妇每中国孕育网生男孩天要吃几个鸡蛋才好呢怎样,对孕妇来说,最重要的还是要保证鸡蛋加热完全,以充分杀灭致病细菌。美国农业部对鸡蛋的建议加热温度是71℃以上。


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