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金针菇培根肉卷。金针菇清洗干净，再开火焯一下，这一步不要少了哈。金针菇食用的时候必须熟透了才可以吃，所以一定要先用开火焯一下。培根肉建议对半切开再用，不过，我家孩子喜欢培根肉，所以我卷的时候肉还是比较多的。把焯好水的金针菇放在培根肉的一边，然后把培根肉慢慢的卷起来。最后用牙签固定起来，用同样的方法所有的培根肉都卷起来备用。如果不喜欢金针菇可以用别的肉，或者香菜，千张替代都是可以的。锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟。油一定要少许，或者用不粘锅就直接不放油了最好。撒胡椒粉(有白芝麻装饰一下)，不需要再加别的任何东西了。直接装盘食用就可以了。春天要补钙，多给孩子吃点补钙的食物，增强体质！
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蒜香椒盐虾。虾买回来之后，整理好，抽掉泥肠备用，生姜丝，蒜拍碎切好，香葱切碎。虾沥干之后把虾放到一个大碗里面，加入淀粉拌匀。
用小奶锅放入足量的油，把虾炸出金黄色控油捞出。大家都会觉得炸过虾的油不能再用的，其实不然，这种虾油，用来拌面真心好吃。但是，建议用小奶锅省钱也方便一些。另起油锅，放生姜，蒜和葱白稍微炒一下。不需要爆香，直接简单的炒一下就可以了。倒入之前炸好的虾翻炒至入味，让虾包裹上生姜蒜的香味就可以了。最后撒上香葱叶，还有青红椒碎，装盘出锅就可以了。
毛豆米烧鸡腿。鸡蛋剁成小块。毛豆米现在虽然还没有上市，但是现在是所有的食材一年四季都可以买到了，就买到一些新鲜的毛豆壳回来剥了一些，别看没多少，但是是真心贵呢。鸡腿块放到锅里焯水，然后再用清水冲洗干净。锅里放油烧热之后，加入生姜蒜炒至出香味。我这次用的是妈妈自己家种的菜籽油。颜色会深一些，但是也是很心香。生姜蒜炒出香味之后，把之前焯过水的鸡腿倒进去。大火翻炒，一定要大火多翻炒几次，我觉得这种鸡腿一定要多炒几次，肉质才会
特别好吃呢。鸡腿炒好之后，把毛豆米放进去。
一般我都会把毛豆米先焯下水，这样再次烧的时候容易入味。也方便烧透，不过，这次主要毛豆米不多，并且也是跟鸡腿红烧所以不没那样做了，直接下锅了。毛豆米翻炒之后，加入足量的开水之后，倒入生抽，糖，再加一些蚝油，然后加盖小火慢慢的焖烧一会儿。我一般不会把汤汁烧得太干，毕竟这种汤汁泡饭真心好吃呢。最后，也不需要再加盐了。我个人觉得如果给孩子吃的话，一般不需要再加盐了。生抽和蚝油里面的咸度差不多了。出锅之后撒上大蒜叶最好了。这个季节大蒜还是需要多食用一些的。口感好，鲜香入味的家常菜，孩子大人都爱吃！
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